Als je naar de natuur kijkt, kan je zien dat er altijd overvloed is. Er is altijd precies aanwezig wat op dat moment nodig is.
Confiture de Fiques, vijgen confiture, huisgemaakte jam met vijgen uit eigen tuin van Gites les Lignons. Een hobby van moi!
Een hele lieve en dierbare vriendin is begonnen met heerlijke recepten te maken met de “ jammetjes van Gites les Lignons“ en we willen deze graag met je delen.
Vele jaren is mijn vriendin eigenaar geweest van een succesvol restaurant in Frankrijk. Haar passie is om mensen enthousiast te maken over de Franse cultuur, door het beste van Franrijk mee te nemen en dit te combineren en gebruiken in Nederlandse gerechten.
Wij houden allebei van (h)eerlijk koken waarbij je door eenvoud een heerlijk gerecht op tafel kan zetten.
RODE KOOL MET VIJGEN CONFITURE
Ingrediënten:
-
rode kool
-
appel
-
vijgen confiture, huisgemaakte van Gites les Lignons (flinke theelepel of kleine eetlepel, naar smaak)
-
flinke scheut (vloeibare) boter
-
2 gesnipperde uien
-
handje walnoten (kort roosteren, circa 2 minuten, en zonder boter)
-
scheutje crème balsamico
-
Rode kool met appel klaarmaken.
-
2 uien snipperen en sudderen op matig vuur met flinke scheut boter, circa 4 minuten. Halverwege 1 flinke scheut crème balsamico toevoegen, af en toe roeren.
-
Na circa 5 minuten 1 flinke eetlepel, of minder, vijgen confiture naar smaak mee roeren.
Kool en uien samen voegen.
-
Last minute handje geroosterde walnoten mee roeren
Tip: lekker bij braadworst, gehakballen of runder tartaar omwikkeld in spek.
Bon appétit!
Vijgen bevatten veel vitamine A en B. Nu denk je misschien ‘Hé, die hoor je niet vaak’. Klopt! Maar ze zijn niet minder onbelangrijk, vitamine A en B dragen namelijk bij aan een goede huid en stofwisseling!
Wat is de symbolische betekenis van de vijgenboom? Bij veel culturen en volkeren is de vijgenboom een heilige boom. Volgens de bijbel worden zeven soorten voedsel genoemd die in overvloed aanwezig zouden zijn in het land dat beloofd was, waar de vijgenboom er één van was. De vijgenboom is een symbool van vruchtbaarheid, overvloed en ontwaken.
Of gewoon… voor eigen gemaakte jam, met brie op stokbrood of toast. Dit is… genieten van het authentieke Franse buitenleven, puur en (h)eerlijk. Je l’aime!
Wist je dat de vijgen confiture bij de gites verkrijgbaar is?!
“La belle vie à la campagne”
Lieve groet uit France!
Lin
www.gitesleslignons.com
Reactie plaatsen
Reacties